همه ساله یک هفته با عنوان هفته مبارزه با سرطان (11 تا 17 مهر) در کشور به بیماران سرطانی اختصاص یافته است. با توجه به اهمیت این بیماری لازم است در خصوص پیشگیری از آن به افراد مختلف جامعه اطلاعات لازم داده شود.
آنچه تاکنون ثابت شده است :
- ارتباط بین مصرف نمک (غذاهای پر نمک) با سرطان معده، کولورکتال و نازوفارنکس
- ارتباط بین مصرف زیاد گوشت قرمز (بویژه سوسیس، کالباس و ژامبون)و قندهای ساده و چربی حیوانی با سرطان کولورکتال
- ارتباط بین مصرف چربی و سرطان پستان
ارتباط بین کمبود کاروتنوئید با افزایش خطر سرطان ریه (هویج، گوجه فرنگی، کدو حلوایی، اسفناج و جعفری)
- ارتباط بین کاهش ویتامین E با افزایش خطر سرطان های ریه، کولورکتال و سرویکس(روغنها، زرده، شیر و مغزها)
ارتباط بین کمبود ویتامین Cبا افزایش خطرسرطان های معده، دهان، حلق و مری(مرکبات، گوجه، فلفل سبز، اسفناج)
- ارتباط بین کاهش فولات با افزایش خطر سرطان کولون ( جگر، تخم مرغ، ماهی، نخود، لوبیا و سبزیهای برگ سبز )